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生猪屠宰线通常由输送、致昏放血、烫毛脱毛、开膛取脏、检验、预冷和分割包装等环节组成。自动化设备能让工序衔接更稳定、减少人员直接接触,但设备本身并不能保证肉品卫生:厂区分区、操作规范、清洗消毒、检疫检验和记录追溯同样重要。食品安全国家标准要求屠宰加工各环节的设施、设备和卫生操作符合相应要求,并明确区分待宰、致昏、放血、烫