空气炸锅怎么烤红薯条？总是外焦里硬怎么办

外焦里硬，通常是温度偏高、薯条切得偏粗，或者红薯水分和品种不同，导致表面先焦、中心还没熟。可以把温度降下来，先把里面烤透，再短时间升温上色。

红薯切成约 1厘米粗的长条，尽量切匀；泡冷水 15～20分钟去掉表面淀粉后，充分擦干，再薄薄拌油。空气炸锅预热后，先用 160℃烤15分钟，中途翻动一次；用筷子能轻松扎透后，再调到 190℃烤3～5分钟上色。不同机器火力有差异，时间可按薯条粗细调整，别只看表面颜色。

薯条铺成单层，别堆得太密，否则受热不均。若烤到上色时中心仍硬，就降回160℃继续烤几分钟；下次也可以切细一点。

把温度调低些烤透，再短时间加温上色：红薯条先用 160℃烤约15分钟，翻动后用筷子试试，能扎透了再调到 190℃烤3～5分钟。条切得比较粗的话，低温阶段多烤几分钟；各家机器火力不同，别只按时间，扎透最稳。

烤前泡不泡水都不是关键，擦干表面水分、薄薄裹油就行。薯条尽量铺开别堆叠；若已经焦了但里面硬，先降温继续烤，别再提高温度。